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「テット ド モワンヌ」というスイス製セミハードチーズに使われるジロールと呼ばれる削り機です。
チーズを真ん中につきさしてくるくると刃を回すことでチーズが薄くリボンや花びらのように削られてゆきます。他のハードタイプのチーズにも使うことができますが、やはりテット・ド・モワンヌが一番美しく削れるようです。セミハードやハードのチーズは牛乳の旨みが凝縮された濃厚な味のうえ、水分が抜けて固いため、薄くスライスしたほうが美味しいのです。薄く削れたチーズが爽やかな後味を残しながら口の中でほろほろと崩れてゆくのが何とも言えません。

【仕様】
サイズ:320×240×H150mm(組立時)
主素材:(ベース)オーク材/(カッター)ステンレス
削れる最大サイズ:径150×H90mmまで

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